基本信息
单毛重:25.2 kg
单净重:25 kg
物流方式:海运
商品介绍
介绍
结冷胶-LA 是一种低酰基结冷胶。在食品工业中，它主要用作优良的水胶凝剂，以提高最终产品的热稳定性以及减少凝固时间。在饮料工业中，由于具有优良的流体凝胶特性，它可以用作悬浮剂。
功能与应用
晶莹剔透、凝固速度更快、悬浮时间更快、凝胶强度好、酸/热稳定性优良、风味释放出色，可轻松与其他水胶体结合。
在果冻等水凝胶制品中，建议添加量为0.06-0.6%左右；在糖果制品中，建议添加量为0.06-0.7%左右；在水果悬浮液等不溶性颗粒中，建议添加量为0.012-0.03%左右；也可与其他水胶体组合使用，进一步降低结冷胶用量。
规格
项目 | 规格 |
特征 | 灰白色、无味、自由流动的粉末 |
内容 | 85~108% |
溶解度 | 溶于水形成粘稠溶液 |
钙离子检测 | 经过 |
钠离子检测 | 经过 |
颗粒大小 | ≥95%通过60目 |
干燥失重 | ≤15.0% |
灼烧残渣 | ≤15.0% |
PH值 | 5.5~7.5 |
乙醇残留量 | ≤750毫克/千克 |
凝胶强度（0.5%溶液） | ≥800克/平方厘米2 |
透光率 | ≥76% |
总氮 | ≤3% |
带领 | ≤2毫克/千克 |
砷 | ≤2毫克/千克 |
汞 | ≤1毫克/千克 |
镉 | ≤1毫克/千克 |
总细菌 | ≤10,000菌落形成单位/克 |
酵母和霉菌 | <500菌落形成单位/克 |
沙门氏菌 | 25g 阴性 |
大肠杆菌 | 25g 阴性 |
保质期 | 两年 |
包装
每桶25kg，内衬双层PP袋。所有包装材料均符合相关食品接触法规。存放在未开封的原包装内，置于有顶棚且通风良好的地方。产品的功能特性自生产之日起可保证24个月。
补水注意事项
结冷胶-LA的良好水合需要结冷胶体系的高温分散，在不断的剪切和加热下至少达到90oC。添加相应的碱金属离子并冷却，我们可以得到不同的凝胶质地。在硬水中溶解结冷胶之前，可能需要一些适度的螯合剂。与普通级结冷胶相比，海兰结冷胶具有良好的分散性，不会形成“鱼眼”或结块。当我们将普通级结冷胶放入水基流体体系中时，鱼眼会在水性体系、特殊混合设备和增加能耗中引起一系列问题。海兰结冷胶不会形成任何结块，具有出色的分散性，将为您的产品提供良好的解决方案。