介绍
麦芽糊精是以各种淀粉为原料，经酶解、精制、喷雾干燥等工艺制成的多糖碳水化合物，外观为白色至微黄色的细小粉末，无明显气味，尝起来几乎无味或仅有极微的甜味。在化学结构上，它主要由D-葡萄糖单元通过α-1,4糖苷键连接而成，聚合度通常在2至20之间。这种独特的结构赋予了麦芽糊精一系列优异的性能，使其在许多行业中得到广泛的应用。
应用
升 饮料领域：广泛应用于各种饮料产品中，如碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料等。不仅可以增加饮料的浓稠度，改善口感，还可以起到稳定产品体系，防止饮料中成分沉淀或分层的作用。例如在果汁饮料中添加麦芽糊精，可以使果汁更加浓稠，口感更加丰富，还可以延长果汁的保质期。
升 烘焙食品：在面包、蛋糕、饼干等烘焙食品生产中，麦芽糊精可以改善面团的加工性能，增强面团的韧性和延展性，使烘焙产品更加柔软，体积更大。另外，它还可以作为保湿剂，帮助烘焙食品保持水分，延长产品的保质期，使消费者在购买后很长时间内也能享受到新鲜美味的烘焙食品。
升 乳制品：在酸奶、冰淇淋、奶酪等乳制品中，麦芽糊精可以提高产品的稳定性和口感。在酸奶中可以防止乳清的析出，使酸奶的质地更加均匀细腻；在冰淇淋中可以改善冰淇淋的质感，使其更加滑爽，不易融化；在奶酪生产中，有助于调整奶酪的含水量和质地，提升奶酪的品质和风味。
升 糖果和巧克力: 麦芽糊精作为填充剂和增稠剂，在糖果和巧克力的生产中起着重要作用。它可以降低生产成本，同时改善产品的质感和口感，使糖果更耐嚼，巧克力更爽滑。例如，在软糖中添加麦芽糊精，可以增加软糖的弹性和韧性；在巧克力中，它可以调节巧克力的粘度，使其在加工和储存过程中更加稳定。
规格
物品 | 标准 |
外貌 | 白色至微黄色粉末 |
DE 值（葡萄糖当量） | 10 - 20 (不同年级不同) |
水分 | ≤5.0% |
灰分含量 | ≤0.5% |
重金属（以Pb计） | ≤10ppm |
砷 | ≤2ppm |
5%水溶液pH值 | 4.5 - 6.5 |
微生物限度 | 总需氧微生物数≤1000CFU/g；酵母菌及霉菌数≤100CFU/g；大肠杆菌未检出；沙门氏菌未检出 |
包装
升 包装: 净重 25KG/袋， 采用复合纸袋包装，内衬食品级塑料袋。
升 储存条件： 存储在 阴凉、干燥、通风良好的环境 在标准环境条件下。避免潮湿和阳光直射，以保持最佳质量。
升 保质期： 24个月 在建议的储存条件下。