CMC在食品领域作为添加剂，具有增稠、悬浮、乳化、稳定、成型、成膜等作用具有增稠、膨胀、防腐、保鲜、耐酸、保健等作用，可替代应用瓜尔胶、明胶、琼脂、海藻酸钠、果胶等产品的应用，广泛应用于冷冻食品、固体饮料、果汁、果酱、乳酸饮料、调味品、饼干、方便面、焙烤食品、肉制品等现代食品工业。

我司生产的食品级CMC具有良好的增稠性、保水性、分散稳定性、成膜性、化学稳定性，在低浓度下仍具有较高的黏度，使食品口感细腻爽滑；可减少食品的脱水收缩，延长保质期；在冷冻食品中可控制晶体大小，防止油水分层；在酸性体系中，我司生产的抗酸产品具有良好的悬浮稳定性，可提高牛奶的稳定性，提高蛋白质的阻抗能力；我司生产的CMC可与其他稳定剂、乳化剂并用，相互补充，互相增强，降低成本。