基本信息
单毛重:25.2 kg
单净重:25 kg
物流方式:海运
商品介绍
介绍
黄原胶作为食品添加剂已被许多国家接受。
该类多糖通过控制产品的流变行为，显著改善了产品的质构、口感、外观，提高了其商业价值，在饮料、糕点、果冻、罐头、海产品、肉制品加工等行业中成为重要的稳定剂、悬浮剂、乳化剂、增稠剂、粘合剂和高附加值、高品质的加工原料。
黄原胶是目前最优良的生物胶，集增稠、悬浮、乳化、稳定等作用于一体。黄原胶分子侧链末端的吡咯烷酸基团数量对其性能有影响。黄原胶具有长链大分子的一般性能，但比一般大分子带有更多的官能团，使其在特定条件下表现出独特的性能。它在水溶液中有多种构象，在不同条件下表现出不同的特性。
功能与应用
在工业上，它被用作多种用途的稳定剂、增稠剂和加工助剂，包括生产罐头和瓶装食品、烘焙食品、乳制品、冷冻食品、沙拉调味料、饮料、酿造产品、糖果、糕点装饰配件等。在食品生产过程中，它易于流动、进出、渠道化和降低能耗。
规格
规格 | |
外貌 | 奶油色粉末 |
粘度（1% KCL 中的 1% 溶液） | 1200-1600cp |
pH（1% 溶液） | 6.0-8.0 |
干燥失重 | 最高 15% |
灰 | 最高13% |
粒度（80 目） | 100%通过60目(250μm) 至少 95% 可穿过 80 目 (180μm) |
粒度（200 目） | 最低 92% 可穿过 200 目 (75um) 至少 95% 可穿过 80 目 (180um) 至少 100% 通过 60 目 (250um) |
V1/V2 | 1.02-1.45 |
氮 | 最高1.5% |
丙酮酸 | 最低 1.5% |
重金属 | 最大20ppm |
带领 | 最大2ppm |
砷 | 最大3ppm |
微生物 | |
菌落总数 | 不大于5000cfu/g |
酵母/霉菌 | 不大于100cfu/g |
大肠杆菌 | 缺失/25g |
沙门氏菌 | 缺失/25g |