Détails essentiels
Poids brut:25.2 kg
Poids net:25 kg
Expédition:Fret maritime
Introduction du produit
Description
- Le propionate de calcium, répertorié sous le numéro E 282 dans le Codex Alimentarius, est un conservateur alimentaire. Cette substance est utilisée comme conservateur dans une large gamme de produits, notamment le pain, les produits de boulangerie, la viande transformée, le lactosérum et divers produits laitiers. Dans le secteur agricole, il est notamment utilisé pour prévenir la fièvre vitulaire chez les vaches et comme additif alimentaire. Tout comme les benzoates, les propionates empêchent les microbes de produire l'énergie dont ils ont besoin. Cependant, contrairement aux benzoates, ils ne nécessitent pas de milieu acide.
- Dans les produits de boulangerie, le propionate de calcium agit comme un inhibiteur de moisissures. Il est généralement ajouté à une concentration de 0,1 à 0,4 % (bien que dans l'alimentation animale, sa teneur puisse atteindre 1 %). Pour les boulangers, la contamination par les moisissures est considérée comme un problème majeur. Les conditions généralement réunies en boulangerie sont presque idéales pour leur développement. Le propionate de calcium, avec l'acide propionique et le propionate de sodium, est utilisé comme conservateur dans le pain et autres produits de boulangerie. De plus, il est naturellement présent dans le beurre et certains fromages. En empêchant la croissance des moisissures et des bactéries, le propionate de calcium prévient la détérioration du pain et des produits de boulangerie. Même si l'utilisation de conservateurs dans les aliments peut vous inquiéter, vous ne souhaitez certainement pas consommer du pain infesté de bactéries ou de moisissures.
Spécification
ARTICLE | STANDARD |
Apparence | Poudre blanche |
Essai | 99,0 ~ 100,5 % |
Perte au séchage | ≤ 4% |
Acidité et alcalinité | ≤ 0,1% |
PH (solution à 10 %) | 7,0-9,0 |
Insoluble dans l'eau | ≤ 0,15% |
Métaux lourds (comme le Pb) | ≤ 10 ppm |
Arsenic (sous forme d'As) | ≤ 3 ppm |
Plomb | ≤ 2 ppm |
Mercure | ≤ 1 ppm |
Fer | ≤ 5 ppm |
Fluorure | ≤ 3 ppm |
Magnésium | ≤ 0,4% |
Conditionnement
- EMBALLAGE:25 KG NET / SAC
- STOCKAGE ET TRANSPORT : PAR TEMPÉRATURE NORMALE, SÈCHE ET FRAIS
- DURÉE DE CONSERVATION : 3 ANS