Introduction
Le dextrose anhydre, communément appelé D-glucose, est un monosaccharide sous forme de poudre cristalline blanche pure. Inodore, il possède un goût sucré pur. Ce composé est obtenu par hydrolyse de l'amidon, suivie d'un raffinage pour éliminer l'eau de cristallisation, ce qui lui donne sa forme anhydre. Chimiquement, c'est un sucre aldohexose de formule moléculaire C₆H₁₂O₆, présentant une structure cyclique à six carbones. Sa grande pureté et son excellente solubilité en font un produit incontournable dans de nombreuses industries.
Applications
l Industrie alimentaire : Le dextrose anhydre est utilisé dans les boissons, notamment les boissons pour sportifs et les jus de fruits, pour leur apporter douceur et énergie. Dans les produits de boulangerie comme le pain et les gâteaux, il favorise la fermentation et rehausse la couleur et la saveur. De plus, il sert d'édulcorant et d'agent de remplissage dans les bonbons et les gelées, améliorant ainsi la qualité et le goût du produit.
l Industrie pharmaceutique : Excipient essentiel, le dextrose anhydre est incorporé dans les comprimés, les gélules et les préparations injectables. Dans les préparations orales liquides, il agit comme édulcorant et complément énergétique, tandis que dans les préparations injectables, il agit comme solvant et source d'énergie, apportant un soutien nutritionnel essentiel aux patients.
l Industrie de la fermentation : C'est une matière première indispensable au brassage de boissons alcoolisées comme la bière et les spiritueux. Le dextrose anhydre est également utilisé dans la production d'aliments fermentés comme les yaourts et les cornichons, favorisant la fermentation microbienne et améliorant le rendement et la qualité des produits.
l Nourriture pour animaux de compagnie : Dans l'alimentation des animaux de compagnie, le dextrose anhydre offre une énergie facilement digestible et améliore l'appétence des aliments pour animaux de compagnie, augmentant ainsi l'appétit des animaux et leur satisfaction globale.
Spécification
Article | Standard |
Apparence | Poudre cristalline blanche |
Essai | 99,5% - 100,5% |
Rotation spécifique | +52,5° - +53,5° |
pH d'une solution aqueuse à 5 % | 3,5 - 5,5 |
Résidu à l'allumage | ≤ 0,1 % |
Métaux lourds (calculés en Pb) | ≤10 ppm |
Arsenic | ≤ 1 ppm |
Chlorure | ≤ 0,018 % |
Sulfate | ≤ 0,025 % |
Limite microbiologique | Nombre total de microbes aérobies ≤ 1 000 UFC/g ; Nombre de levures et de moisissures ≤ 100 UFC/g ; Escherichia coli non détecté |
Conditionnement
l Conditionnement: Poids net de 25 kg/sac, emballé dans un sac composite papier-plastique avec un sac en plastique de qualité alimentaire comme doublure intérieure.
l Conditions de stockage : Conserver dans un environnement frais, sec et bien ventilé dans des conditions ambiantes normales. Protéger de l'humidité et de la lumière directe du soleil pour maintenir une qualité optimale.
l Durée de conservation : 24 mois dans les conditions de stockage recommandées.