Description
La protéine de pois est issue de pois non génétiquement modifiés de première qualité provenant du Canada et des États-Unis. Son procédé de fabrication comprend plusieurs étapes, telles que la séparation, l'homogénéisation, la stérilisation et le séchage par atomisation. De couleur jaune, elle dégage un parfum agréable et une saveur de pois caractéristique. Ce produit contient plus de 75 % de protéines, 18 acides aminés et diverses vitamines, tout en étant exempt de cholestérol. Il présente d'excellentes propriétés de gélatinisation et de solubilité dans l'eau, notamment une bonne dispersibilité, une bonne stabilité et une bonne capacité de dissolution.
Applications
· Boissons protéinées végétales : Améliore la qualité des produits comme le lait d’arachide, le lait de blé et le lait de noix.
· Industrie des aliments et des boissons diététiques : Ajoute de la valeur nutritionnelle et des avantages à une variété de produits.
· Production de saucisses : Améliore la texture et les caractéristiques des produits de saucisse.
· Traitement du lait en poudre : Augmente la teneur en protéines et maintient la stabilité des préparations pour nourrissons, du lait en poudre pour étudiants et du lait en poudre pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées.
Spécification
ARTICLE | STANDARD |
Apparence | Jaune clair |
Protéines brutes (base sèche, Nx6,25) ≥% | 80,0 |
Humidité ≤ % | 10 |
Cendre ≤ % | 8.0 |
Graisse≤ | 3.0 |
Pb mg/kg≤ | 1.0 |
En mg≤ | 0,5 |
Conditionnement
- EMBALLAGE: 25 KG NET / SAC
- STOCKAGE ET TRANSPORT : PAR TEMPÉRATURE NORMALE, SÈCHE ET FRAIS
- DURÉE DE CONSERVATION : 2 ANSRS