Introduction
Principaux avantages
l Haute viscosité : La gomme de konjac présente des propriétés épaississantes exceptionnelles, nécessitant une quantité minimale pour atteindre une viscosité élevée en solution. Cette propriété améliore la texture et la stabilité des produits alimentaires.
l Propriété de gélification : Dans des conditions spécifiques, la gomme de konjac forme des gels élastiques et résilients, ce qui la rend adaptée à des produits comme le tofu de konjac et les confiseries à base de gelée.
l Absorption d'eau : Sa forte capacité de rétention d'eau permet à la gomme de konjac d'absorber plusieurs fois son poids en eau, contribuant ainsi à la rétention d'humidité et prolongeant la durée de conservation des aliments.
l Caractéristiques des fibres alimentaires : En tant que fibre alimentaire de haute qualité, la gomme de konjac résiste à la digestion et à l'absorption dans le tractus gastro-intestinal humain, favorisant la régularité intestinale et aidant à la gestion du poids.
Applications
l Industrie alimentaire : La gomme de konjac sert d'épaississant, de stabilisant et de gélifiant dans divers produits alimentaires, notamment les boissons, les produits laitiers, les produits carnés et les produits à base de farine. Par exemple, l'incorporation de gomme de konjac dans le yaourt peut améliorer la texture et la stabilité, tandis que dans les nouilles, elle améliore l'élasticité et réduit la casse.
l Industrie pharmaceutique : Grâce à sa biocompatibilité et à sa biodégradabilité, la gomme de konjac est utilisée dans des applications telles que les systèmes d'administration de médicaments, les pansements et les capsules. Elle facilite la libération contrôlée des médicaments et favorise la cicatrisation en maintenant un environnement humide.
l Autre utilisation industrielle : En cosmétique, la gomme de konjac agit comme épaississant, humectant et stabilisant, améliorant la consistance du produit et l'expérience utilisateur. En agriculture, elle agit comme amendement des sols, améliorant la rétention d'eau et l'aération pour favoriser la croissance des plantes.
Spécification
Article | Standard |
Apparence | Poudre blanche à légèrement jaune |
Viscosité (solution aqueuse à 1 %, 25°C) | ≥1000mPa·s (variant selon les différentes qualités) |
Humidité | ≤15,0% |
Teneur en cendres | ≤ 5,0 % |
Métaux lourds (calculés en Pb) | ≤10 ppm |
Arsenic | ≤ 2 ppm |
Limite microbiologique | Nombre total de microbes aérobies ≤ 1 000 UFC/g ; Nombre de levures et de moisissures ≤ 100 UFC/g ; Escherichia coli non détecté ; Salmonella non détectée |
pH d'une solution aqueuse à 1 % | 6,0 - 9,0 |
Conditionnement
l Conditionnement: Tailles d'emballage standard 25 kg/sac, emballé dans un sac tissé composite doublé d'un sac en plastique de qualité alimentaire.
l Conditions de stockage : Conserver dans un environnement frais, sec et bien ventilé dans des conditions ambiantes normales. Protéger de l'humidité et de la lumière directe du soleil pour maintenir une qualité optimale.
l Durée de conservation : 24 mois dans les conditions de stockage recommandées.