Utilisé comme additif dans le domaine alimentaire, le CMC a pour fonctions d'épaissir, de suspendre, d'émulsifier, de stabiliser, de façonner, de filmering, gonflant, anti-corrosion, conservant la fraîcheur, résistant aux acides, protégeant la santé, etc. Il peut remplacer l'applicationUtilisation de gomme de guar, de gélatine, d'agar-agar, d'alginate de sodium et de pectine. Largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire moderne, notamment dans les surgelés, les boissons solides, les jus de fruits, les confitures, les boissons lactiques, les condiments, les biscuits, les nouilles instantanées, les produits de boulangerie, les produits carnés, etc.

Notre CMC de qualité alimentaire présente d'excellentes propriétés épaississantes, de rétention d'eau, de stabilité de dispersion, de filmification et de stabilité chimique. Sa viscosité élevée, même à faible concentration, confère aux aliments un goût délicat et onctueux. Elle réduit la synérèse des aliments et prolonge leur durée de conservation. Elle permet de contrôler la taille des cristaux dans les aliments surgelés et d'éviter la stratification entre l'huile et l'eau. En milieu acide, nos produits antiacides présentent une bonne stabilité de suspension, améliorant ainsi la stabilité du lait et l'impédance des protéines. Notre CMC peut être utilisé avec d'autres stabilisants et émulsifiants pour se compléter, renforcer leurs effets respectifs et réduire les coûts.