導入
主な利点
l 高粘度: コンニャクガムは優れた増粘能力を発揮し、溶液の粘度を高めるのに最小限の量しか必要としません。この特性により、食品の食感と安定性が向上します。
l ゲル化特性: 特定の条件下では、こんにゃくガムは弾力性と弾力性のあるゲルを形成し、こんにゃく豆腐やゼリー菓子などの製品に適しています。
l 吸水性: こんにゃくガムは強力な水結合能力を備えているため、自重の数倍の水分を吸収することができ、水分保持を助け、食品の保存期間を延ばします。
l 食物繊維の特徴: 高品質の食物繊維であるコンニャクガムは、人間の胃腸管での消化吸収を防ぎ、便通を促進し、体重管理に役立ちます。
アプリケーション
l 食品業界: こんにゃくガムは、飲料、乳製品、肉製品、小麦粉製品など、さまざまな食品の増粘剤、安定剤、ゲル化剤として使用されます。たとえば、ヨーグルトにこんにゃくガムを配合すると食感と安定性が向上し、麺類に配合すると弾力性が向上し、切れ味が軽減されます。
l 製薬業界: こんにゃくガムは生体適合性と生分解性があるため、薬物送達システム、創傷被覆材、カプセルなどの用途に利用されています。薬剤の放出を制御し、湿潤環境を維持することで創傷治癒をサポートします。
l その他の産業用途: 化粧品では、コンニャクガムは増粘剤、保湿剤、安定剤として機能し、製品の一貫性とユーザーエクスペリエンスを向上させます。農業では、土壌改良剤として機能し、保水性と通気性を高めて植物の成長を促進します。
仕様
アイテム | 標準 |
外観 | 白色からわずかに黄色の粉末 |
粘度（1％水溶液、25℃） | ≥1000mPa·s（グレードによって異なります） |
水分 | ≤15.0% |
灰分含有量 | ≤5.0% |
重金属（Pbとして計算） | ≤10ppm |
砒素 | ≤2ppm |
微生物学的限界 | 総好気性微生物数≤1000CFU/g; 酵母およびカビ数≤100CFU/g; 大腸菌は検出されず; サルモネラは検出されず |
1%水溶液のpH | 6.0 - 9.0 |
パッケージ
l パッケージ: 標準梱包サイズ 25kg/袋食品グレードのプラスチックバッグを裏地にした複合織りバッグに包装されています。
l 保管条件: 保管場所 涼しく、乾燥していて、換気の良い環境 標準的な周囲条件下では、最適な品質を維持するために湿気や直射日光を避けてください。
l 貯蔵寿命： 24ヶ月 推奨される保管条件下で。