Описание
Лимонная кислота — слабая органическая кислота. Она служит не только натуральным консервантом, но и часто используется для придания кислого или кислого вкуса продуктам питания и безалкогольным напиткам. В области биохимии цитрат, сопряженное основание лимонной кислоты, имеет большое значение как ключевой промежуточный продукт в цикле лимонной кислоты. Таким образом, он играет решающую роль в метаболических процессах почти всех живых организмов.
Лимонная кислота выглядит как бесцветный или белый кристаллический порошок. В пищевой промышленности и производстве напитков она в основном используется как подкислитель, ароматизатор и консервант. Кроме того, она может выполнять функции антиоксиданта, пластификатора и моющего компонента.
Приложения
Пищевая промышленность и производство напитков: лимонная кислота в первую очередь действует как подкислитель, усилитель вкуса, консервант и хранитель свежести. В пищевой промышленности моногидрат лимонной кислоты обычно используется в качестве подкислителя для напитков. Он широко применяется в производстве различных прохладительных напитков, а также таких продуктов, как газировка, конфеты, печенье, банки, джемы, фруктовые соки и т. д. Кроме того, его можно использовать в качестве антиоксиданта для масел и жиров.
Фармацевтическая промышленность: Моногидрат лимонной кислоты является сырьем для многочисленных фармацевтических препаратов. Примерами являются цитрат пиперазина (антигельминтное средство), цитрат аммония железа (гематиновое средство) и цитрат натрия (трансфузионный препарат). Кроме того, лимонная кислота также используется в качестве подкислителя во многих лекарствах.
Химическая промышленность: эфиры лимонной кислоты могут использоваться в качестве регуляторов кислотности при производстве пластиковых пленок для упаковки пищевых продуктов.
Спецификация
ЭЛЕМЕНТ | СТАНДАРТ |
ПОЯВЛЕНИЕ | Бесцветный прозрачный кристалл или белый гранулированный порошок. |
АССА | 99,5% - 100,5% |
УДЕЛЬНОЕ ВРАЩЕНИЕ | Не имеет специального стандартного определения, как некоторые другие вещества, но находится в диапазоне, соответствующем характеристикам чистого моногидрата лимонной кислоты. |
PH 5% ВОДНОГО РАСТВОРА | 2.2 - 2.5 |
ВЛАГА | 8,5% - 9,5% |
ОСТАТКИ ПРИ СЖИГАНИИ | 0,1% МАКС. |
ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ | 10 частей на миллион МАКС. |
ВЕСТИ | 1PPM МАКС. |
МЫШЬЯК | 1PPM МАКС. |
ОБЩЕЕ ЧИСЛО БАКТЕРИЙ | 1000КОЕ/Г МАКС. |
ДРОЖЖИ И ПЛЕСЕНЬ | 100КОЕ/Г МАКС. |
Escherichia coli | Отрицательно |
САЛЬМОНЕЛЛА | Отрицательно |
Упаковка
- УПАКОВКА: 25 КГ НЕТТО/МЕШОК
- ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА: В СУХОМ И ПРОХЛАДНОМ ПОМЕЩЕНИИ НОРМАЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
- СРОК ХРАНЕНИЯ: 2-3 ГОДАРС