Введение
Сукралоза — это высокоинтенсивный, некалорийный подсластитель, получаемый из сахарозы. Благодаря селективному хлорированию три гидроксильные группы в молекуле сахарозы заменяются атомами хлора, в результате чего получается белый кристаллический порошок без запаха, который в 400-800 раз слаще сахарозы. Эта модификация делает сукралозу некалорийной, поскольку она минимально усваивается и метаболизируется организмом человека.
Основные преимущества
л Высокая интенсивность сладости: Сильная сладость сукралозы позволяет использовать ее в малых количествах для достижения желаемой сладости, что делает ее особенно подходящей для продуктов, предназначенных для снижения содержания сахара.
л Нулевое потребление калорий: Благодаря своей устойчивости к метаболизму сукралоза не производит калорий, что делает ее приемлемым вариантом подсластителя для людей, контролирующих потребление калорий, или больных диабетом.
л Чистый вкусовой профиль: Сукралоза обеспечивает сахароподобный вкус без горького или металлического привкуса, свойственного некоторым другим искусственным подсластителям, что улучшает вкусовые качества продукта.
л Устойчивость в различных условиях: Сукралоза сохраняет стабильность в широком диапазоне уровней pH и температур, что делает ее пригодной для использования в различных процессах переработки пищевых продуктов, включая выпечку и продукты, требующие длительного срока хранения.
л Совместимость с другими ингредиентами: Сукралоза хорошо сочетается с другими подсластителями и пищевыми ингредиентами, что позволяет производителям создавать продукты с индивидуальными профилями сладости и калорийности.
л Установленный профиль безопасности: Обширные исследования и оценки, проведенные мировыми органами по безопасности пищевых продуктов, подтвердили безопасность сукралозы для потребления, что подтверждает ее широкое применение в продуктах питания и напитках.
Приложения
л Индустрия напитков: Сукралоза широко используется в различных напитках, включая газированные напитки, фруктовые соки, чаи, спортивные напитки и энергетические напитки, обеспечивая сладость, не увеличивая калорийность.
л Пищевая промышленность: В хлебобулочных изделиях, таких как торты, печенье и хлеб, сукралоза может заменить часть или всю сахарозу, снижая калорийность продуктов и обеспечивая при этом стабильность сладкого вкуса в процессе выпечки и вкуса продуктов.
л Медицинская и пищевая промышленность: Сукралоза используется в лекарственных средствах без содержания сахара, пищевых добавках и функциональных продуктах питания, обеспечивая сладость, не влияя на эффективность или безопасность этих продуктов.
л Подсластители для столовых приборов: Сукралоза, упакованная в отдельные пакетики с подсластителем, предлагает потребителям удобный способ подслащивания продуктов питания и напитков по своему усмотрению, поддерживая индивидуальные диетические предпочтения.
Спецификация
Элемент | Стандарт |
Появление | Белый кристаллический порошок. |
Анализ | 98,0% - 102,0% |
Удельное вращение | +84,0° - +87,5° |
pH 10% водного раствора | 5.0 - 8.0 |
Влага | ≤2,0% |
Метанол | ≤0,1% |
Остаток при сжигании | ≤0,7% |
Тяжелые металлы (в пересчете на Pb) | ≤10 частей на миллион |
Вести | ≤3ppm |
Мышьяк | ≤3ppm |
Микробиологический предел | Общее количество аэробных микроорганизмов ≤250 КОЕ/г; Количество дрожжей и плесени ≤50 КОЕ/г; Escherichia coli не обнаружена; Salmonella не обнаружена; Staphylococcus aureus не обнаружена; Pseudomonas aeruginosa не обнаружена |
Упаковка
л Упаковка: Чистый вес 25 кг/мешок
л Условия хранения: Хранить в прохладное, сухое, хорошо проветриваемое помещение при стандартных условиях окружающей среды. Защищать от влаги и прямых солнечных лучей для сохранения оптимального качества.
л Срок годности: 24 месяца при рекомендуемых условиях хранения.